Hokkaido, pulau paling utara di Jepang, tidak hanya terkenal karena pemandangannya yang menakjubkan dan keajaiban alamnya, tetapi juga karena masakannya yang unik dan lezat. Masakan Hokkaido mencerminkan kekayaan sejarahnya, pengaruh budaya yang beragam, dan sumber daya alam yang melimpah. Mulai dari makanan laut segar hingga daging dan sayur-sayuran yang lezat, kuliner Hokkaido adalah surga bagi pecinta makanan.

Salah satu hidangan paling populer di Hokkaido adalah sup kari yang ikonik. Berbeda dengan kari tradisional Jepang yang kental dan kaya rasa, kari sup adalah kari berbahan dasar kaldu yang lebih ringan dan diisi dengan sayuran, daging, dan rempah-rempah. Sup kari di Hokkaido terkenal dengan citarasanya yang berbeda dan rempah-rempah yang harum, menjadikannya santapan yang menenangkan dan memuaskan, terutama selama bulan-bulan musim dingin.

Hidangan lain yang wajib dicoba di Hokkaido adalah Genghis Khan yang terkenal, hidangan daging domba panggang yang dimasak di atas wajan berbentuk kubah dengan sayuran dan disajikan dengan saus gurih. Genghis Khan adalah hidangan populer di kalangan penduduk lokal dan turis, karena menyajikan daging segar dan berkualitas tinggi dari wilayah tersebut.

Pencinta makanan laut juga akan senang dengan banyaknya makanan laut segar di Hokkaido, termasuk kepiting yang lezat, kerang manis, dan salmon yang beraroma. Perairan pesisir di kawasan ini dipenuhi dengan beragam makanan laut, itulah sebabnya Hokkaido terkenal dengan hidangan makanan lautnya yang terbaik. Salah satu hidangan makanan laut paling populer di Hokkaido adalah kaisendon, semangkuk nasi yang di atasnya diberi berbagai macam makanan laut segar seperti tuna, salmon, dan bulu babi.

Selain hidangannya yang gurih, Hokkaido juga terkenal dengan camilan manisnya, seperti es krim lembut lezat yang terbuat dari produk susu lokal, dan kue kering Shiroi Koibito yang bermentega dan bersisik, yang merupakan oleh-oleh populer dari Hokkaido.

Bagi mereka yang ingin mencicipi masakan unik Hokkaido, kunjungan ke Sapporo, ibu kota wilayah tersebut, adalah suatu keharusan. Sapporo merupakan rumah bagi beragam restoran, mulai dari izakaya nyaman yang menyajikan hidangan tradisional hingga restoran kelas atas yang menawarkan hidangan inovatif dari Hokkaido. Pengunjung juga dapat menjelajahi pasar-pasar yang ramai di Sapporo, seperti Pasar Nijo dan Pasar Pinggir Jalan, di mana mereka dapat mencicipi berbagai makanan khas setempat dan membeli bahan-bahan segar untuk dibawa pulang.

Secara keseluruhan, masakan Hokkaido merupakan perpaduan harmonis antara tradisi, inovasi, dan bahan-bahan berkualitas. Baik Anda penggemar kuliner atau pengunjung biasa, mencicipi cita rasa otentik Hokkaido pasti akan meninggalkan kesan mendalam dan membuat Anda ketagihan. Jadi, lain kali Anda berada di Jepang, pastikan untuk mengungkap masakan unik Hokkaido untuk petualangan kuliner yang tiada duanya.